¿Qué es
el hidromiel?
Del lat. hydromĕli, del gr. ὑδρόμελι hydrómeli. masculino. Agua mezclada con miel.
Es una bebida fermentada que oscila entre los 4 y los 15 grados. Considerada la primera bebida alcohólica consumida por el hombre.
Según la R.A.E., “hidromiel” es de género masculino. No obstante, nosotros los hidromieleros en ocasiones hablamos de “La hidromiel”, en femenino.
Siéntete libre de llamarlo/a como quieras, pero recuerda que no es cerveza ni es vino, es hidromiel
Tipos
Hidromieles
También llamada “show mead”. Se trata de recetas a base solo de agua y miel, sin ningún otro ingrediente.
Puede variar el tipo de miel usado, en el hidromiel el Búho usamos miel cruda de productores locales.
Hidromiel con guindillas o pimientos, normalmente picante.
Nuestro hidromiel contiene pimientos picantes con denominación de origen balear además de un toque de encina ahumada.
Hidromiel macerado o fermentado con fruta. Hay tipos concretos de melomel con nombre propio como, por ejemplo:
Cyser: Melomel macerado o fermentado con manzana o zumo de manzana.
Pyment: Melomel fermentado con uva o zumo de uva.
Hidromiel elaborado con miel caramelizada o tostada.
Hidromiel elaborado con peitalos de rosa.
Hidromiel elaborado con miel y malta de cereales.
Propiedades y caracteristicas
Del hidromiel
El hidromiel posee propiedades revitalizantes y energéticas. Debido a la fermentación de la miel, contiene encimas digestivas a demás de tener propiedades antirreumáticas, diuréticas y laxantes.
El hidromiel es una bebida sin gluten por lo que es apta para celíacos
En los últimos estudios se han encontrado 13 bacterias de ácido láctico en el estómago de las abejas. Al ser fermentada con levaduras silvestres, estas bacterias matan todos los patógenos peligrosos, inclusive aquellos resistentes a los antibióticos.
Al ser consumida, las bacterias lácticas son transferidas al intestino delgado donde ayudan a tener buena salud y prevenir contra bacterias patógenas, regular el sistema inmunológico y estabilizar la mucosa intestinal.
Otra característica del hidromiel es que no posee lípidos con lo cual el cuerpo lo procesa de forma rápida siendo una bebida digestiva y que no causa malestar.
La miel con que se fabrica es altamente perdurable, no caduca. Es fuente de calcio, hierro, cobre, zinc, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. Contiene también vitaminas del grupo B, C, D y E, ácidos orgánicos, aminoácidos y antioxidantes.
Al tener tantas propiedades en muchas culturas se utilizó como medicina natural y se le atribuyo el carácter de «elixir de la vida».
